Pro základní funkčnost, zpříjemnění používání webu, analytické účely a v případě udělení souhlasu také pro účely cílení reklamy využíváme soubory cookies. Nastavení vlastních preferencí cookies můžete kdykoli upravit odkazem ve spodní části stránek.

ZBOŽÍ V AKCI

naše cena 59,00 Kč (2,36 €)
skladem
naše cena 79,00 Kč (3,16 €)
skladem

NEJPRODÁVANĚJŠÍ

naše cena 249,00 Kč (9,96 €)
skladem
naše cena 149,00 Kč (5,96 €)
skladem
naše cena 289,00 Kč (11,56 €)
skladem

13. 12. 2017

Kateřina Cajthamlová: Jsem velká milovnice kávy

 

Internistku a psychoterapeutku Kateřinu Cajthamlovou (55) si jistě budete pamatovat z pořadu Jste to, co jíte. Zajímá vás, jaký názor má na pití kávy odbornice? Vyzpovídali jsme ji pro náš magazín Café Santo Domingo.


 


Vzpomenete si, kdy jste poprvé ochutnala pravou kávu?

S pravou kávou jsem se poprvé seznámila v roce 1985 v Řecku. Do té doby jsem v Česku pila jen klasického turka. Dozvěděla jsem se, že káva se vaří velmi pomalu, minimálně sedm minut, raději v džezvě a dává se do studené vody. Způsob, jak vaříme českého turka, což znamená zalít kávu horkou vodou a pít ji i s logrem, údajně používali Turci k odhalení všech pachutí kávy, což znamená, že se jedná o úplně nejstrašlivější přípravu kávy. Řekové tvrdí, že správně se káva vaří v džezvě a to proto, že logr zůstane na dně. Džezva by se měla nechat zahřívat v horkém písku. Navíc Řekové kávu sladí. Řídí se heslem: „Káva má být horká jako peklo, černá jako noc a sladká jako láska.“

Takže instantní kávu vůbec nepijete?

Ne. V roce 2010 jsem slyšela úžasnou přednášku jednoho baristy o tom, co je to rozpustná káva a to dávám k lepšímu na všech svých přednáškách, kde se nic jiného, než rozpustná káva nepodává. Barista končil svou přednášku o tom, že jediný způsob, jak se dá pít rozpustná káva, je vlít do ní hodně mléka, aspoň tak třikrát tolik, než je kávy. Dále se musí přidat cukr a stejně by doporučoval ji za stálého míchání vylít do toalety.

Dopřáváte si kávu každý den?

Jsem velká milovnice kávy, ale bohužel jsem zjistila, že jsem po mamince zdědila histaminavou intoleranci, což bych nezjistila, kdybych si nepořídila kávovar domů a druhý do ordinace a nezačala pít kávu třikrát denně. Předtím jsem pila jednu kávu za pět dní. Velmi jsem se osypala. A od lékaře jsem se dozvěděla, že káva je přesně to, co bych pít neměla, vedle červeného vína, chřestu a tuňáka. Bohužel to jsou všechno věci, které miluji. Nicméně občas udělám výjimku a kávu si dám. Jen se snažím nekombinovat tyhle věci dohromady.

Jakou kávu máte nejraději?

Když mám čas, tak mám nejraději kávu, kterou si sama namelu. Vidím zrna, jak jsou pražená. A vím, kolik je tam arabiky. V restauracích nabízejí tři druhy kávy a já se vždy zajímám, jakou kávu mají. Většinou nevědí. Většinou si dávám presso. Někdy se mě ptají, jestli chci malé nebo velké. Odpovídám: „Presso, tedy 80 mililitrů vody.“ Někdy mi donesou to, čemu v Itálii říkají Americano lungo. Tomu dědeček říkal vývar ze špinavých ponožek... Někdy si objednávám také capucino, protože jak si dlouhá léta vařím kávu správným způsobem, tak už poznám kvalitní kávu.

Cítíte na sobě nějaké účinky kávy?

Káva, na rozdíl od čaje, má kofeinový efekt rychlý. Snažím se ji pít po jídle. Velmi často, zejména odpoledne, mívám ale paradoxní reakci na kávu. Když si ji dám po obědě, tak se mi pak klíží oči. Což pravděpodobně souvisí s tím, že v některých případech vás kofein dorazí, když jste hodně naspeedovaná, máte za sebou den plný aktivit a musela jste být pozorná. Káva ještě zvýší vypětí a výsledkem je, že paradoxně usnete. Proto doporučuji starším ženám, aby pily kávu nejpozději ve dvě hodiny, protože mají dlouhou dobu stimulace. Může to být až osm hodin a může jim to rušit spánek.

 

Vizitka:

-Narodila se 6. července 1962 v Praze.

-Proslavila se pořadem Jste to, co jíte, který vysílala TV Prima, následovaly pořady Souboj v těžké váze a talk show DoktorKA.

-Vydala dvě knihy o hubnutí.

-Letos podpořila nadaci Dejme šanci dětem, když se nechala vyfotit Jadranem Šetlíkem na charitativní kalendář, jehož výtěžek z prodeje putuje na pomoc dětem z dětských domovů.

-Nyní se věnuje systematické psychoterapii a poradenství.

 

Děkujeme za vaši pozornost při čtení tohoto článku. A Teď je čas udělat si radost a dopřát si kvalitní dominikánskou kávu. Stačí jeden klik a můžete vybírat :-)


NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ